01

使汽水成为餐桌必备的

是现在提醒你少喝饮料多运动的医生

不过，最终把汽水发扬光大的，是药店的药剂师。

打着药剂师的招牌，干着调酒师的工作。

起初，苏打水都是在药房出售的，用来解决消化不良引起的胃痛，舒缓情绪，消除疲劳。

不过，原味的苏打水味道一言难尽，药剂师们为了改善口感，在苏打水中加入糖浆、椰子酒等调味品来掩盖苦味。

从此药剂师们仿佛打开了新世界大门，展示出惊人的调酒天赋，致力于研发各中口味的苏打水。

药剂师们调的上瘾，顾客们也喝的上头。

曾经鲜少光顾药店的男女老少，为了这杯甜蜜药水，无论有病没病，都会到药店的Sodafountain来上一杯。

一时间，售卖苏打饮料的药店规模不断扩大，成为社会各色人流的集散地。

02

90年代国产汽水为什么集体消失？

对于80后来说，在物资匮乏的80年代，小时候能嘬一口当地汽水是最幸福的事。

重庆的“天府可乐”、青岛的“崂山可乐”、北京的“北冰洋汽水”，还有像啤酒一样辣舌头的“大白梨汽水”，洛杉矶奥运会后一炮走红的“中国魔水”——“健力宝”...

可惜没过几年，这种幸福戛然而止。

那些童年记忆中的汽水，差不多同一时间出现，又在一夕之间，不约而同地消失了。

汽水是在清末由欧洲传入中国，中国的第一批汽水厂，也是在19世纪末由外商建立起来的。

1864年，英国人在上海建起了正广和汽水厂，不过那时的汽水只给皇室贵族供应。

老百姓想喝汽水的话，只能去药房。如今化妆品卖得火热的屈臣氏没有放过这次商机，1895年，在自己的药房推出了第一款果味汽水。

1953年，国家开发了第一批中国汽水，崂山可乐

紧接着，各地汽水厂如雨后春笋般冒了出来。

80年代，汽水界形成了八王称帝的局面，业内称为“八大厂”。

到了90年代，又赶上国家推动招商引资，可口可乐和百事可乐以合资的方式，进入中国，一举占据中国市场，成为中国汽水界的龙头老大。

很多民族企业不愿意就此屈服，继续开发着中国的本土汽水。

还记得小时候常喝的“非常可乐”吗？

“非常可乐”正是这时民族企业推出的品牌，还打出“中国人自己的可乐”的slogan。一度与可口可乐、百事可乐形成三足鼎立的局势。

但面对强大的对手，却也是螳臂当车，不久便消声觅迹了。

03

可口可乐打向了全国，国产汽水却成为了地方名片

和“两乐”相比，国产汽水的味道和种类都占优势，那为什么还在中国市场的争夺战中输的那么惨烈呢？

图片来源于百度

在80年代，交通运输还不发达，汽水又都是玻璃瓶包装，禁不起一路颠簸，所以各汽水厂的汽水都只能供应所在的地区，无法流通。

“两乐”的出现，打破了中国汽水厂“各自为王”的局面。不断并购国内汽水厂。八大厂中，只有上海正广和汽水厂得以幸免。

可“两乐”并不打算和本土汽水和平共存，它们利用股东优势，雪藏了各厂产的地方汽水，还利用它们的宣传渠道推广自己的饮品，这样，全国各地都开始喝上“可口可乐”、“百事可乐”。

而没有被收购的汽水厂，因受到“两乐”的挤压，失去了生存空间，逐渐淡出市场。

时间一久，中国人也都开始习惯洋气水的味道，国产汽水只能停留在一代人的记忆里。

04

可口可乐火爆背后的健康焦虑

糖是具有成瘾性的，虽然不能和毒品相提并论。

《英国运动医学期刊》发表过文章：“摄入糖会产生类似使用可卡因的效应，比如改变情绪，可能是通过其产生奖励和愉悦感觉的能力，导致人们喜欢吃糖。”

2019年全球约4.63亿20-79岁成人患糖尿病，11个人中有1个为糖尿病患者。

早在1982年，可口可乐就推出了第一款代糖饮料——健怡可乐。尽管口感和原味可乐相去甚远，标榜着健康，依然受到很多害怕肥胖又想要收获快乐的顾客的追捧。

时光如梭，代糖饮料已经走过了40年。随着人们对健康生活方式的追求，代糖饮料的市场空间越来越大。

2019年，全球已有40多个国家开始对高糖饮料征糖税。

“无糖”成了饮料界的新风口。

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现在的国产汽水

近几年，陪伴无数8090后童年夏天的老牌国产汽水相继回归。

2011年，北冰洋宣布“复活”，重新上市。主打怀旧，激起了无数人的回忆。

2018年，和北冰洋同为八大厂的汉口二厂也不甘落后，重出江湖，还将国潮元素融入其中，俘获无数年轻消费者的芳心。

二厂汽水的风靡，不靠营销，靠得是真材实料。

市面上常见的汽水，大多用的是人造香精和色素，业内行话叫”三精水“，但这款二厂汽水不一样——它在产品中加入了真正的果汁。

并且所有的果汁均采用安全的物理压榨法制作，水果中的天然纤维和果肉都被保留下来，所以汽水静置时能看到瓶底的沉淀，那些都是果肉，也是”货真价实“的诠释。