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各类食物可以冷冻、冷藏多长时间?我帮你梳理好了,拿走即可

时间:2020-08-10 17:24:49  来源:  作者:

文/李园园(中国注册营养师)

鱼、禽、蛋、肉、蔬菜、主食等各类食物可以冷冻、冷藏多长时间?这个日常生活中经常问得到的问题。

于是园园花了大半天的时间查阅资料,主要根据美国FDA的建议、然后结合我们的饮食习惯给大家做了系统梳理,大家可以拿走参考喔,尤其给宝宝储存的食物更需要认真对待呢。

各类食物可以冷冻、冷藏多长时间?我帮你梳理好了,拿走即可

 


各类食物可以冷冻、冷藏多长时间?我帮你梳理好了,拿走即可

 


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一个小窍门我一定要写在前头,在储存食物尤其是冷冻食物的时候一定要加一个标签写好日期,避免食物“超期服役”太久自己还不知道。

各类食物可以冷冻、冷藏多长时间?我帮你梳理好了,拿走即可

 

还有,关于食物冷冻冷藏以下三点还是要特别说明以下。

1、理论上,0°F(-18°C)冷冻食物安全性来看没问题(可以抑制微生物生长活动),所以这里推荐的储存时间主要是出于质量品质考虑~。

2、冷冻食物注意密封包装。因为即使在冷冻室里面,水分仍然可以从冰的状态升华为水蒸汽状态,如果包装不严密,不能隔绝水汽的话,那么食品就会逐渐变干,并加速氧化、品质下降。

3、另外您需要准备一个冰箱专用的温度计测量一下,冷藏室温度应该不高于4℃,冷冻室温度应该为-18℃。每周至少测量一次。时间保存时间与温度是否良好保持有密切关系。

4、各类食物建议独立、小分量包装,避免反复冻融。可以选择一些合适的保鲜袋、保鲜盒帮忙。

各类食物可以冷冻、冷藏多长时间?我帮你梳理好了,拿走即可

 

除此之外,有个室温“两小时原则”请您一定要知道。指的是肉类、鱼虾海产类、蛋类、或其他需要冷藏的食物,不能在4℃以上的室温存放2小时以上。如果气温高于32.2℃,最多只能存放1小时。之前新闻报道过,一位母亲在夏季的高温环境下直接放在室外泡发木耳,泡发了将近两天,结果一家人吃了全部放倒,尤其是吃得最多的小女孩因为发生多器官衰竭、生命征兆渺茫。所以,储存食物的安全要点一定要留心。

最后一些典型的问题在这里统一回答一下:

1、老师,请问给宝宝辅食的绿叶青菜,比如菠菜经常买不到很新鲜的,是否可以买了新鲜的一次性水煮切碎,放冰箱冷冻保存,吃时蒸热食用呢?

答:可以,按照上面的时间建议即可。给孩子吃注意小包装、独立分装,每次拿出来一块不影响其他的。

2、李老师,我平时上班婆婆自己一人在家看孩子,所以给孩子做饭每次现切会有点忙乱,可不可以把蔬菜焯水后切丁或者合适的大小,冷冻保存,每次吃的时候拿出来煮一下,这样口感和营养会不会损失?我们一直是冷冻肉泥菜泥做冰砖,吃的时候再加热。

答:蔬菜也可以,认真看下上面的表格梳理的。不过咱们下次就不要再煮了,微波或者蒸一下就可以。

参考资料:美国FDA官网等。

最后说明:文章原创。最后两个图片来自网络,其他自己制作。如果受用,欢迎您转发分享或收藏。如需转载,请联系本人,谢谢。有任何声音欢迎您留言畅所欲言~​​​​

李园园:宝妈一枚,首批中国注册营养师,营养与食品卫生医学硕士,国家高级营养讲师。热爱营养,喜做科普,从业来一直做营养健康相关科普工作,始终把传递靠谱、落地、有温度的营养健康知识当正事儿。喜欢请关注我喔~

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2020-08-10    冷藏  点击:(10)  评论:(0)  加入收藏
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