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猪肉炖白菜

时间:2020-11-11 10:45:23  来源:  作者:

中午又炖了一锅大白菜,放了一把无丝豆,没放红薯粉条,外加一锅米饭。一锅饭一锅菜,一顿饭吃了个精光。吃炖菜,就是比吃炒菜舒坦,吃完也暖和,冬天就是爱这一口。

【猪肉炖白菜】

【食材准备】:五花肉400克、冰糖1小把、大白菜半棵、豆角1把、红烧酱油1汤匙、鲜酱油1汤匙、葱姜适量、花椒八角各少许,油盐适量。

【具体做法】:

1、五花肉切片,大白菜的菜帮与菜叶分开切好,豆角切段。热锅凉油,下八角花椒小火炝炒出香味儿,然后加入五花肉片小火翻炒,把肥肉中的油脂煸炒出来,再下葱姜继续炒香。

 

2、加入鲜酱油和少许红烧酱油,如果有北方的大酱,放上一点儿味道会更好。

百菜不如白菜,热热乎乎地炖一锅,连汤都拌饭吃个精光

 

3、接着放白菜帮,不停地翻炒,把白菜帮炒软。白菜帮不好入味儿,需要提前把它炒软一些,以便更好地入味儿,而且也更好吃。

百菜不如白菜,热热乎乎地炖一锅,连汤都拌饭吃个精光

 

4、待白菜发软之后,添加适量清水,把豆角放下去,加入适量盐,搅拌均匀之后盖上锅盖,烧开后转中小火继续炖。

百菜不如白菜,热热乎乎地炖一锅,连汤都拌饭吃个精光

 

5、待豆角即将变软时,把白菜叶放下去,三五分钟后即可关火出锅了。

百菜不如白菜,热热乎乎地炖一锅,连汤都拌饭吃个精光

 

6、我今天用的食材比较简单,是偷懒没去买菜的结果,但即使这样,这道菜也足够下饭了。大白菜最好的吃法不是包饺子,也不是包包子,而是做一锅杂烩菜,北方人总是隔三差五地就做上一锅,最后连汤都会拌饭吃。

百菜不如白菜,热热乎乎地炖一锅,连汤都拌饭吃个精光

 

【成诗有话说】:

南方的朋友有时间可以试试北方的杂烩菜,食材可以更丰富些:土豆、玉米、海带、肉丸子、粉条等等,都可以往里放。如果大家感觉这个菜难吃,那就想想涮火锅或是麻辣烫或是麻辣香锅,一锅菜,什么蔬菜都有,哪个不是爱之者众?杂烩菜,跟它们是一样的道理。



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