您当前的位置:首页 > 生活百科 > 美食

买猪肉,选“前尖肉”还是“后尖肉”?饺子馅用哪种?区别真不少

时间:2021-02-02 10:28:42  来源:  作者:

对于咱们寻常老百姓家庭来说,每天餐桌上出现频率最高的肉类食材,非猪肉莫属。据相关数据统计,咱们国家一直位居世界猪肉生产国和消费国的首位。这也难怪每次猪肉的价格一波动,就会惊动无数人的心。

买猪肉,选“前尖肉”还是“后尖肉”?饺子馅用哪种?区别真不少

 

大家对猪肉再熟悉不过,但是在买猪肉这件事上,很多朋友却是一脸懵。一头猪的身上分为很多个部位,不同部位的肉具有不同的特点,适合的吃法也各不相同。但是很多人在买猪肉时,只论肥瘦,对于猪肉的部位却了解甚少。

那今天,懒喵就和大家聊聊有关买猪肉的话题,一起来看看猪肉常见的这两个部位:

前尖肉和后尖肉都有啥区别?

01 部位不同

买猪肉,选“前尖肉”还是“后尖肉”?饺子馅用哪种?区别真不少

猪肉部位分解图

前尖肉和后尖肉,分别指的是猪的前臀尖肉和后臀尖肉,因为位于臀部的上方而得此名。它们所处的部位是不一样的,其中前尖肉位于猪前腿的上方部位,后尖肉则位于猪后腿的上方部位,即靠近猪屁股的部位,也叫二刀肉。

从部位上看,前尖肉位于猪前腿的上方,后尖肉位于猪后腿的上方,两者所处的部位是完全不同的。

02 肉质不同

买猪肉,选“前尖肉”还是“后尖肉”?饺子馅用哪种?区别真不少

 

猪平时在运动时,主要借助前腿的力量,即前腿的运动量会更大一些。和前腿相比,猪后腿主要起到支撑的作用,因此运动量相对会比较小。大家都知道,运动量大的情况下,猪肉内部会形成筋膜和肉膜,因此形成的肉质也就各不相同。

买猪肉,选“前尖肉”还是“后尖肉”?饺子馅用哪种?区别真不少

 

前尖肉靠近猪前腿的位置,因此肉质上更接近猪前腿肉,肉质纤维较细,肥肉较多,瘦肉较少;后尖肉靠近猪后腿的位置,肉质上更接近猪后腿肉,肉质纤维较粗大,瘦肉部分比较集中。

从肉质上看,前尖肉的肉质纤维较细,肥肉部分较多,后尖肉的肉质纤维较粗,瘦肉部分较集中。

03 口感不同

买猪肉,选“前尖肉”还是“后尖肉”?饺子馅用哪种?区别真不少

 

前尖肉的质地较嫩,富有弹性,吃起来鲜嫩可口,香味十足。和前尖肉相比,后尖肉的质地要粗糙一些,也没前尖肉吃着细嫩,口感偏硬实,嚼起来容易又老又柴,吃起来没前尖肉香。

从口感上看,前尖肉吃起来更加鲜嫩可口,富有弹性,后尖肉的口感则偏硬,吃起来容易又老又柴。

04 适合做法不同

买猪肉,选“前尖肉”还是“后尖肉”?饺子馅用哪种?区别真不少

 

由于在肉质和口感上存在一定差异,因此前尖肉和后尖肉适合的做法也各不相同。前尖肉的肥肉较多,更适合凉拌白肉,家常小炒等做法。后尖肉的瘦肉较多,比较适合做锅包肉、回锅肉等。

从适合做法上看,前尖肉比较适合凉拌、小炒等做法,后尖肉则比较适合做锅包肉、回锅肉等菜肴。

做饺子馅,用前尖肉还是后尖肉?

买猪肉,选“前尖肉”还是“后尖肉”?饺子馅用哪种?区别真不少

 

在了解了前尖肉和后尖肉的区别后,相信有朋友还会关心一个问题,在做饺子肉馅的时候,应该用前尖肉还是后尖肉?答案应该是前尖肉。

这是因为前尖肉的肉质更细腻,同时肥瘦掺杂,肥肉部分较多,这样拌出的饺子馅就很香。如果是后尖肉,瘦肉部分较多,口感较柴,那拌出的饺子馅自然就没那么香。

因此,在做饺子肉馅时,大家可以优选前尖肉。

结语

买猪肉,选“前尖肉”还是“后尖肉”?饺子馅用哪种?区别真不少

 

由上可知,前尖肉和后尖肉的区别,主要集中在四个方面,分别是部位不同、肉质不同、口感不同、适合做法不同。大家下次在选购猪肉时,就不会再混淆不清了。



Tags:猪肉   点击:()  评论:()
声明:本站部分内容及图片来自互联网,转载是出于传递更多信息之目的,内容观点仅代表作者本人,如有任何标注错误或版权侵犯请与我们联系(Email:2595517585@qq.com),我们将及时更正、删除,谢谢。
▌相关推荐
中新经纬10月14日电 国家统计局14日公布数据显示,2021年9月份,全国居民消费价格同比上涨0.7%。其中,城市上涨0.8%,农村上涨0.2%;食品价格下降5.2%,非食品价格上涨2.0%;消费品价格上...【详细内容】
2021-10-14  Tags: 猪肉  点击:(40)  评论:(0)  加入收藏
当前,种业之争的焦点是资源之争。我国虽是种质资源大国,但许多畜禽种源与国际先进水平有较大差距。应从科研、市场、政府三方面发力,实现在保护中利用,在利用中保护。民以食为天...【详细内容】
2021-09-08  Tags: 猪肉  点击:(76)  评论:(0)  加入收藏
春节将至,人们开始购置年货。说到年货,猪肉是很多人都会购买的食材之一。1月31日,本报记者来到了北京新发地农副产品批发市场中心猪肉大厅进行实地探访。新发地“猪肉大王”齐...【详细内容】
2021-02-08  Tags: 猪肉  点击:(185)  评论:(0)  加入收藏
对于咱们寻常老百姓家庭来说,每天餐桌上出现频率最高的肉类食材,非猪肉莫属。据相关数据统计,咱们国家一直位居世界猪肉生产国和消费国的首位。这也难怪每次猪肉的价格一波动,就...【详细内容】
2021-02-02  Tags: 猪肉  点击:(4557)  评论:(0)  加入收藏
天天吃鸡肉吃腻了,早上去菜市场称了15元的瘦猪肉,顺便买了一根胡萝卜和莴笋,给了3.5元,回家简简单单地炒了一盘家常菜——莴笋炒肉丝。  调味很简单,做法也不难,简单...【详细内容】
2020-11-23  Tags: 猪肉  点击:(114)  评论:(0)  加入收藏
中午又炖了一锅大白菜,放了一把无丝豆,没放红薯粉条,外加一锅米饭。一锅饭一锅菜,一顿饭吃了个精光。吃炖菜,就是比吃炒菜舒坦,吃完也暖和,冬天就是爱这一口。【猪肉炖白菜】【食材...【详细内容】
2020-11-11  Tags: 猪肉  点击:(122)  评论:(0)  加入收藏
“确认过眼神,我是吃不起猪肉的人”......去年猪肉价格突飞猛进,一路飙到我等凡人不敢轻易购买的水平~~好像突然有一天,能吃得起猪肉变成了一种新的炫富资本。哎~~作为一个好不...【详细内容】
2020-09-09  Tags: 猪肉  点击:(81)  评论:(0)  加入收藏
文/李海军猪肉价维持在高位,已有一年。虽然期间有个跌降,也只是短暂的时间,其余时间猪肉价一直维持在每斤30元往上。按理说:“这么高价位,养猪的农户应该增多才对,可让小编感到疑...【详细内容】
2020-08-11  Tags: 猪肉  点击:(90)  评论:(0)  加入收藏
据国家发改委网站消息,日前,国家发改委会同有关部门指导华商储备商品管理中心顺利组织了春节后第十九批中央冻猪肉储备投放,共计成交15421.82吨,平均成交价为25048.36元/吨。资...【详细内容】
2020-07-19  Tags: 猪肉  点击:(111)  评论:(0)  加入收藏
7月9日,国家统计局发布居民消费价格(CPI)月度报告。2020年6月份,全国居民消费价格同比上涨2.5%。其中,城市上涨2.2%,农村上涨3.2%;食品价格上涨11.1%,非食品价格上涨0.3%;消费品价格...【详细内容】
2020-07-09  Tags: 猪肉  点击:(29)  评论:(0)  加入收藏
▌简易百科推荐
天冷了,早餐吃馒头包子不如吃它,简单又营养,孩子爱吃不挑食 冬至前后下了几场雨,福建的冬天终于感受到寒冷了。天气一冷,早上要从被窝里起来真是需要好大的勇气呀,因为有了孩子,早...【详细内容】
2021-12-24  美食姐77  今日头条  Tags:早餐   点击:(4)  评论:(0)  加入收藏
鱼肉我们一年四季都能吃到,它的口感鲜美、肉质香嫩、营养丰富,老少皆宜。而且说到鱼肉的吃法,那可真是多种多样,像煎鱼、炸鱼、红烧、水煮、清蒸等等,用哪一样做出来都好吃。 稍...【详细内容】
2021-12-22  文淇小厨房    Tags:炸鱼   点击:(7)  评论:(0)  加入收藏
随着人们物质生活水平的提高,每天一日三餐所吃的东西也越来越多样化,特别是对于各种各样的面食食品,更是五花八门,令人眼花缭乱。如今吃面食的人越来越多,早已不仅仅局限于以前只...【详细内容】
2021-12-20  家常美味  今日头条  Tags:面粉   点击:(10)  评论:(0)  加入收藏
本内容来源于@什么值得买APP,观点仅代表作者本人 |作者:兔牙先生 大家好呀,我是兔牙先生。喜欢咖啡的小伙伴记得关注我哦,给大家分享有趣有料的咖啡选购指南和器具评测。※ 前言...【详细内容】
2021-12-17  什么值得买  今日头条  Tags:精品咖啡   点击:(15)  评论:(0)  加入收藏
我国是茶的故乡,茶在我国更有着悠久的历史,经过数千年的沉淀,如今我国的茶叶已经形成了7大茶系,分别为绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶、青茶和花茶。而今天我们就来详细聊一聊我...【详细内容】
2021-12-16  家常美味    Tags:红茶   点击:(10)  评论:(0)  加入收藏
河鲈鱼鲈鱼肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,自古以来就受到人们的喜爱,北宋著名诗人范仲淹就曾用“江上往来人,但爱鲈鱼美”的诗句来赞扬鲈鱼的鲜美。至今,鲈鱼仍然是大众追捧的美味,身...【详细内容】
2021-12-16  乡土乡风乡情    Tags:鲈鱼   点击:(13)  评论:(0)  加入收藏
蚝油是一种厨房中最常见的调味品,在做很多菜的时候,我们都可以用蚝油去提鲜,尤其是在做青菜类的美食时,往里面加入适量蚝油,就能使其口感变得更加好吃。 与厨房中众多调味品进行...【详细内容】
2021-12-16  山野美食哥    Tags:蚝油   点击:(10)  评论:(0)  加入收藏
大家好,我是大磊,今天给大家分享关于小米的美食知识。俗话说得好:养生之道,五谷为先;五谷杂粮,小米为王。作为中国最古老的食材之一,小米不仅是挡饥耐饿的杂粮食物,也是酿酒的好东西...【详细内容】
2021-12-16  第一名厨    Tags:小米   点击:(13)  评论:(0)  加入收藏
鱼是大家餐桌上常见的食材,鱼肉中蛋白质含量高,脂肪含量低,吃起来鲜嫩适口,因此深受大家的喜爱。冬季天气寒冷,正是吃炖菜的时候,这个时候一锅热气腾腾的炖鱼上桌,鱼肉泡在汤汁里,来...【详细内容】
2021-12-15  73神牛    Tags:   点击:(12)  评论:(0)  加入收藏
大家好,很高兴与大家做分享。冬天是喝酒的好季节,对于老酒鬼来说,唯有美酒不可辜负。过冬了,很多人只知道冬天喝点酒可以促进血液循环,帮助我们抵御寒冷。 其实,冬天喝酒也是有讲...【详细内容】
2021-12-14  好酒小管教    Tags:白酒   点击:(13)  评论:(0)  加入收藏
最新更新
栏目热门
栏目头条