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原来“包菜炒粉条”要这样做,难怪以前炒粉条老粘锅,技巧全在这

时间:2021-06-07 10:53:59  来源:今日头条  作者:第一名厨

大家好, 我是第一名厨的张大磊,关注我们,会有更多的美食菜谱供您参考,让您的生活更加美味。

包菜炒粉条是一道家常菜肴,以包菜和粉条为主要食材,配上食盐,生抽,料酒等调料制作而成,口味鲜香,爽滑劲道。

今天给大家分享一个包菜炒粉条好吃的做法,学会这几个小技巧,粉条爽滑不粘锅,用来下饭特别棒,喜欢的就一起来试试吧。

原来“包菜炒粉条”要这样做,难怪以前炒粉条老粘锅,技巧全在这

 

下面请看我们的操作:

1.准备包菜一棵,从中间切开,去掉里面的硬芯,然后再切成细丝,切好以后放入水盆中。

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2.加入一勺食盐,浸泡几分钟,加盐可以使包菜洗得更干净,颜色也会比较发亮。

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3.接下来准备一下配料,蒜子几粒切成蒜片,生姜一小块切成姜丝,几个红干椒切成段,一起放入盆中备用。

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4.小葱一根切成葱花备用。

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5.准备2块钱的猪肉,把肥肉和瘦肉分开来切,然后放入盆中。

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6.再把清洗后的包菜控水备用。

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7.锅中烧水,下入一把红薯粉条。

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8.煮至八成熟时捞出,放入凉水盆中过凉,这样可以避免粉条粘连,然后倒入漏勺中控水,放入小盆中。

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9.里面加入少许食用油,再加入少许老抽,用筷子搅匀,这样做的粉条,上色又入味,不会粘锅,不会坨成块。

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10.起锅添入少许食用油,放入肥油。

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11.炒出油脂,再放入瘦肉,把瘦肉炒香炒至变色。

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12.放入姜蒜和红干椒炒香,烹入少许料酒去腥增香。

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13.再倒入包菜丝,开大火翻炒,把包菜炒至断生,变软。

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14.再下入粉条,开始调味,加入一勺食盐,少许鸡精,一勺生抽从锅边烹入。

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15.开中火翻炒30秒,放入葱花,翻炒均匀,即可起锅装盘。

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16.好了,这道好吃又下饭的包菜炒粉条就做好了,学会了就做给自己和家人吃吧。

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