您当前的位置:首页 > 生活百科 > 美食

买猪肉,内行人专挑“这4个部位”,肉质好口感佳,以后别买错了

时间:2023-01-15 12:57:49  来源:  作者:李怡萱爱生活

俗语说:“百菜独有白菜好,诸肉唯有猪肉香”!猪肉,是我们平时最常吃的一种肉!它的价格比牛、羊肉便宜很多,并且没有什么特殊的味道,大多数人都能接受。过年之前,家家户户都会趁猪肉便宜时,买上一些猪肉,放在冰箱囤起来,等年夜饭拿出来包饺子、炸肉丸子、做红烧肉等美味佳肴。

好猪肉富含蛋白质、脂肪等营养物质,吃起来肉质细腻,醇香。我们在市场买猪肉时,老板经常会问:“要买什么肉”?不懂的人会被问懵。下面,与大家分享一下,在购买猪肉时,怎么才能“避坑”,买到口感好、新鲜的猪肉!

一:梅花肉

梅花肉是猪的上肩肉,是肥肉和猪肉混合在一起的一块肉,瘦肉占九成以上,看起来就像是牛肉中的“雪花肉”。它的特点是肉质不油腻、鲜美可口。梅花肉不好买,一头猪也就能出五六斤,大部分都找熟悉的老板给提前留出来。梅花肉适合用来做叉烧肉、韩式烤肉。

二:五花肉

五花肉,是猪肋条肉及猪腹部的肉,最好的五花肉是靠近前腿的部分,这部分肉肥瘦比例最为完美,肥肉与瘦肉交织,色泽为粉红;其次是靠近后臀尖上的那一块。五花肉,肥瘦相间,它的特点是烹饪后,香而不腻,瘦肉不柴不硬。适合用来爆炒、做红烧肉、扣肉、粉蒸肉等。

三:里脊肉

里脊肉是猪脊椎骨内侧的一块肉,它是呈条状的,很多人都因为它口感稚嫩而喜欢吃。里脊肉的特点是色泽红润,肉质紧密,弹性大。里脊肉肉质比较嫩,像炸里脊、鱼香肉丝,还有肉汤,都是用里脊肉做的。

四:猪前腿肉

猪前腿肉就是猪前腿部位的肉。很多人在买肉时,老板会告诉你,后腿肉和前腿肉是一样的,其实猪前腿肉和后腿肉是不一样的。猪前腿肉肉质更嫩,更有弹性。猪前腿肉适合用来剁馅包饺子、蒸包子或者做清水丸子。

最后,建议大家,在买猪肉时,根据自己要做的菜品,来选择不同部位的肉。但是,千万不要买猪脖子上的肉,在宰猪时都是从猪脖子处放血,所以这部分肉也叫“血脖肉”。这部分肉含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺素。如果淋巴结有病变的话,食用后可能会中毒。

我的分享,有没有触动到您的味蕾,是否有让您有立马下厨试试的冲动呢?心动不如行动,想吃哪道菜,放下手机,赶快去试做一下吧!做好以后,不要忘记拍照,在评论区晒出您制作的菜品哟!

如果您喜欢厨娘分享的美食,请将厨娘的分享,转发给您身边更多爱生活,爱美食的朋友!您的支持,是我前进的动力!谢谢大家,下期见。



Tags:猪肉   点击:()  评论:()
声明:本站部分内容及图片来自互联网,转载是出于传递更多信息之目的,内容观点仅代表作者本人,如有任何标注错误或版权侵犯请与我们联系(Email:2595517585@qq.com),我们将及时更正、删除,谢谢。
▌相关推荐
俗语说:“百菜独有白菜好,诸肉唯有猪肉香”!猪肉,是我们平时最常吃的一种肉!它的价格比牛、羊肉便宜很多,并且没有什么特殊的味道,大多数人都能接受。过年之前,家家户户都会趁猪肉便...【详细内容】
2023-01-15  Tags: 猪肉  点击:(0)  评论:(0)  加入收藏
大家好,我是小楠。都说没猪肉的日子,就是没趣的日子,现在的猪肉,已经成为每个家庭的必备荤菜,在买猪肉的时候,没想到颜色的深浅区别居然这么大。随着蔬菜的价格飞涨,越来越多的人觉...【详细内容】
2023-01-14  Tags: 猪肉  点击:(0)  评论:(0)  加入收藏
导语:日常囤货需的小知识,猪肉这样保存,放半年都是新鲜的,不懂可惜了日常生活的饮食中,各种肉类食材是不可缺少的,不仅可以给加入改善伙食,也是人体获取蛋白质的主要来源,不过对于普...【详细内容】
2022-10-05  Tags: 猪肉  点击:(48)  评论:(0)  加入收藏
随着社会的发展,人们生活水平的提高,健康问题越来越被大家重视,即使拥有金山银山,都不如身体健康如山。拥有一个健康的体魄是人人向往的事情,所以,我们要时刻把养生和健康的习惯融...【详细内容】
2022-09-30  Tags: 猪肉  点击:(49)  评论:(0)  加入收藏
整个猪肉板块,从2021年7月28日的低点,到目前为止从低点2437点,反弹到3411点,区间涨幅将近40%,但从基本面上,猪肉的价格和猪粮比,这都是严重背离的,从数学的角度,猪周期的拐点应该是...【详细内容】
2022-03-28  Tags: 猪肉  点击:(138)  评论:(0)  加入收藏
来源:中国新闻网中新财经2月16日电 16日,国家统计局披露1月全国居民消费价格(CPI)。1月CPI同比上涨0.9%,猪肉价格同比下降41.6%。数据显示,2022年1月份,全国居民消费价格同比上涨...【详细内容】
2022-02-16  Tags: 猪肉  点击:(104)  评论:(0)  加入收藏
不论是猪肉,牛肉还是羊肉,在平时我们生活当中都属于比较常吃的一类肉。特别是现在到了冬季,天气比较寒冷,那么大家就会喜欢用羊肉煲一些汤,就比如清水羊肉,汤汁清甜,喝完了汤之后,感...【详细内容】
2021-12-28  Tags: 猪肉  点击:(200)  评论:(0)  加入收藏
中新经纬10月14日电 国家统计局14日公布数据显示,2021年9月份,全国居民消费价格同比上涨0.7%。其中,城市上涨0.8%,农村上涨0.2%;食品价格下降5.2%,非食品价格上涨2.0%;消费品价格上...【详细内容】
2021-10-14  Tags: 猪肉  点击:(115)  评论:(0)  加入收藏
当前,种业之争的焦点是资源之争。我国虽是种质资源大国,但许多畜禽种源与国际先进水平有较大差距。应从科研、市场、政府三方面发力,实现在保护中利用,在利用中保护。民以食为天...【详细内容】
2021-09-08  Tags: 猪肉  点击:(152)  评论:(0)  加入收藏
春节将至,人们开始购置年货。说到年货,猪肉是很多人都会购买的食材之一。1月31日,本报记者来到了北京新发地农副产品批发市场中心猪肉大厅进行实地探访。新发地“猪肉大王”齐...【详细内容】
2021-02-08  Tags: 猪肉  点击:(317)  评论:(0)  加入收藏
▌简易百科推荐
趁着猪肉价格下降,一斤才12块钱,现在天气变凉,可以多吃点猪肉排骨了。排骨在猪肉中算得是上佳食材,肉质鲜嫩,肥瘦相宜 ,还含有丰富的蛋白质.磷酸钙、 骨胶原、骨粘蛋白、维生素等,可...【详细内容】
2023-01-16  阿峥看美食    Tags:排骨   点击:(0)  评论:(0)  加入收藏
贵州是个人情味特别浓厚的地方,这里的人热情好客,讲究待客之道,去到贵州做客你就会发现,他们的脸上时刻都洋溢着笑容,他们还会将平时舍不得吃的陈年火腿做给你吃,总之就是怎么热情...【详细内容】
2023-01-16  赵哥的美食厨房    Tags:   点击:(0)  评论:(0)  加入收藏
俗语说:“百菜独有白菜好,诸肉唯有猪肉香”!猪肉,是我们平时最常吃的一种肉!它的价格比牛、羊肉便宜很多,并且没有什么特殊的味道,大多数人都能接受。过年之前,家家户户都会趁猪肉便...【详细内容】
2023-01-15  李怡萱爱生活    Tags:猪肉   点击:(0)  评论:(0)  加入收藏
大家好,我是小楠。都说没猪肉的日子,就是没趣的日子,现在的猪肉,已经成为每个家庭的必备荤菜,在买猪肉的时候,没想到颜色的深浅区别居然这么大。随着蔬菜的价格飞涨,越来越多的人觉...【详细内容】
2023-01-14  冯良    Tags:猪肉   点击:(0)  评论:(0)  加入收藏
距离1月21日除夕越来越近,不管是超市还是菜市场人流量逐渐增多,家家户户都在