您当前的位置:首页 > 简易号 > 生活

餐饮大佬都在看的法则你看了吗

时间:2019-10-31 12:04:18  来源:  作者:  发布:xgkt

 

餐饮大佬都在看的法则你看了吗

如今人人都想做餐饮,但能做下去的往往没几个,在大环境如此恶劣的条件下,那些人气爆棚的知名餐厅,他们的老板都是怎么做到的呢?接下来小编告诉你们几道餐饮界生存法则。

1、优质特色的产品和菜品

《产品主义》这本书讲了产品对餐饮业的重要性,书中说:好的食材才可以做出好的火锅,这是完全正确的,没有好的食材就从根上失去了成功的可能。但是好的食材还要制作优良的菜品。

内蒙古有一家喜蒙羔火锅,食材是优选原创、原产地沙葱防伪羊肉,玉品羊排,草原红羔羊肉,羔钙肉,臧牛牛肉、沙葱羊血肠、公马豆片、青稞面蒙古果子、青稞面条、沙葱锅底、沙棘锅底、、沙葱蘸料、等原创的特色菜品。

现在内蒙古,辽宁,天津,山东深耕多年,拥有众多热爱草原美食的粉丝,形成了一种追求健康生态美食的潮流。好食材、好菜品是餐饮店生存之根。

2、整洁美观,有创意、人性化的环境

现在的餐饮业有的拼装修,拼豪华,其实,这些也许有点过,作用有限,豪华的饭店倒闭的也很多,其原因也许是缺少内在的东西。

未来的趋势是:装修重在设计,重在内涵,重在和餐饮店定位的那群人相统一。还有一点,装修重在文化,趣味,重在适宜,只要适合定位的那群人就是最好的。装修和老板是统一的,是老板的理想、爱好,情趣的集合体,换句话说,老板喜欢浪漫就是浪漫。

老板喜欢优雅就是优雅,老板喜欢热烈就是热烈,老板喜欢什么就是什么。总之,通过装修创造适宜的环境才是最好的,内在的东西是最重要。内蒙古有一种最炫蒙古风的装修风格就很有特色,很有感觉。

3、进行资源整合

一个强大的餐饮品牌是需要供应链支撑的。选择、优化、升级自己的供应链,已经成了餐饮的另一项基本功。

餐饮中的龙头老大市值约为210亿美元的海底捞,从商业版图看拓展的方向甚至延伸至整个产业链,连接供应链、软件系统、外卖、调味品、装修、人力培训等多个板块。早已不是一家“餐馆”的概念了。

4、采用精细化管理

高房租、高人工、高成本,始终是压在餐饮人心中的大石。但更可怕的还是包括储存不当、产品制作浪费、运营不善带来的原材料、人力成本等各个方面的带来的高损耗。

面对整个大环境的萧条,要想提高利润,无外乎两个方法,向外拓展营业拉动增收,对内则做精细化管理降低成本提高利润。

就拿餐具来说,许多餐厅喜欢用各式各样造型独特的餐具,这些餐具价格是平常通货的好几倍,再加上又极易出现损坏,一旦磕磕碰碰了拿出去给顾客看到还会造成不好的印象。

餐饮大佬都在看的法则你看了吗

餐具也只是一个小点,还有其他更多的方方面面,积少成多,永远不要看不起这些小损耗,这些夺走的都是餐厅的净利润。

餐饮大佬都在看的法则你看了吗


声明:本站部分内容来自互联网,内容观点仅代表作者本人,如有任何版权侵犯请与我们联系,我们将立即删除。
▌相关推荐
如今人人都想做餐饮,但能做下去的往往没几个,在大环境如此恶劣的条件下,那些人气爆棚的知名餐厅,他们的老板都是怎么做到的呢?接下来小编告诉你们几道餐饮界生存法则。1、优质特...【详细内容】
2019-10-31   http://p3.pstatp.com/large/pgc-image/01186dae12204ff2a6dce121e8cf8c48  点击:(95)  评论:(0)  加入收藏
▌简易百科推荐
1997年,郭刚堂两岁半的幼子郭新振被拐。24年来,郭刚堂没有放弃寻找儿子,他骑行40万多公里,跑了31个省,报废10辆摩托车。终于在今年6月,盼来了郭新振的消息。 7月11日,郭刚堂夫妇与...【详细内容】
国广子行  国广子行传媒  2021-07-14  Tags:《失孤》   点击:(9)  评论:(0)  加入收藏
1937.07.07--2021.07.07今天,让我们翻开84年前的那页历史011937年7月7日,日军借口一个士兵失踪,要求进城搜查,被拒绝后,突然炮击宛平城,向中国守军发起进攻。日本侵略者挑起七七事...【详细内容】
国广子行  国广子行传媒  2021-07-08  Tags:《东方主战场》   点击:(8)  评论:(0)  加入收藏
德语《同心战“疫”》纪录片《同心战“疫”》全景展现了中国人民抗击新冠肺炎疫情的历程,讲述亿万人民同舟共济、守望相助的感人故事,体现了人民至上、生命至上的价值追求,展现...【详细内容】
国广子行  国广子行传媒  2021-07-06  Tags:   点击:(6)  评论:(0)  加入收藏
虽然现在国地税已经合并了,但是公司所缴纳的税收还是国家和地方分成,一般增值税和企业所得税分成按照地方行政等级实行多级分,最高一级留存,增值税地方分成50%,企业所得税40%,当前地方经济园区实行招商引资制定的税收奖励扶...【详细内容】
税筹及时雨  原创  2021-06-28  Tags:   点击:(5)  评论:(0)  加入收藏
葡萄牙语《中国减贫密码》(视频及更多多语种译制内容请访问国广子行官网或微信公共号:CBM-BJ)贫困是困扰千年的问题。而中国,用8年时间将贫困人口的数字从近一亿变成零。 纪录片...【详细内容】
国广子行  国广子行传媒  2021-06-28  Tags:葡语版   点击:(14)  评论:(0)  加入收藏
波斯语《一带一路》 “一带一路”是“丝绸之路经济带”和“21世纪海上丝绸之路”的简称。 大型纪录片《一带一路》以宽广的视野、多维度的视角对“一带一路”沿线30多个国家...【详细内容】
国广子行  国广子行传媒  2021-06-24  Tags:一带一路   点击:(17)  评论:(0)  加入收藏
【 专业译制精品 · 礼赞建党百年 】 斯瓦西里语《创新中国》百年前的中国发展严重滞后,而如今我们用了几十年时间,就走完了发达国家几百年走过的发展历程,创造了人类发...【详细内容】
国广子行  国广子行传媒  2021-06-17  Tags:斯瓦西里语   点击:(12)  评论:(0)  加入收藏
粽子香,香厨房。艾叶香,香满堂。桃枝插在大门上,出门一望麦儿黄。这儿端阳,那儿端阳,处处都端阳。 端午节为每年农历五月初五,又称端阳节、午日节、五月节等。端午节虽不是代表着...【详细内容】
国广子行  国广子行传媒  2021-06-15  Tags:端午   点击:(15)  评论:(0)  加入收藏
我们常用“好朋友、好伙伴、好兄弟”等词汇来形容我们同非洲之间的友谊。纪录片《与非洲同行》就是记录中非友谊的一个影像证明。...【详细内容】
国广子行  国广子行传媒  2021-06-11  Tags:   点击:(27)  评论:(0)  加入收藏
    2021-06-10  Tags:   点击:(15)  评论:(0)  加入收藏
相关文章
    无相关信息
最新更新
栏目热门
栏目热门
栏目头条