云南除了是旅游胜地以外，美食还有哪些出了名的？

云南除了是旅游胜地以外，还以其丰富多样的美食而闻名于世。这个美食天堂以其独特的地理环境和多民族文化的交融，创造了一系列独具特色的美食。以下是云南出了名的几种美食：

1.过桥米线：过桥米线是云南最有名的传统美食之一。它以米线为主食，配以各种新鲜的蔬菜、肉类和鸡蛋。这道菜的特点是将生米线放入热汤中煮熟，再加入各种配料，如鸡肉、鸭血、鱼丸等。过桥米线的独特之处在于，它要求食客在吃之前先将配料放入汤中，以保持米线的鲜嫩和汤的热度。

2.云南火锅：云南火锅是一种独特的火锅风味，以其麻辣鲜香而闻名。它的特点是选用新鲜的食材，如牛肉、羊肉、鸭血、豆腐等，再加上丰富多样的蔬菜和调料。云南火锅的独特之处在于其底料，通常由多种辣椒、花椒、姜、蒜等炒制而成，使得火锅的味道更加浓郁。

3.云南过桥鱼：云南过桥鱼是一道以鱼为主食的传统名菜。它的特点是将鱼片放入热汤中煮熟，再加入各种配料，如豆腐、蔬菜、蘑菇等。过桥鱼的独特之处在于，它要求食客在吃之前将配料放入汤中，以保持鱼肉的鲜嫩和汤的热度。这道菜以其鲜美的口感和独特的烹饪方式而受到广大食客的喜爱。

4.云南砂锅鱼：云南砂锅鱼是一道以鱼为主食的传统名菜。它的特点是将鱼片放入砂锅中煮熟，再加入各种配料，如豆腐、蔬菜、蘑菇等。砂锅鱼的独特之处在于其砂锅，它能够保持食材的鲜嫩和汤的热度，使得菜肴更加美味可口。

除了以上几种美食之外，云南还有许多其他出名的美食，如云南过桥米线、云南烤全羊、云南酸辣鱼等。这些美食以其独特的口味和烹饪方式，吸引了众多的食客前来品尝。无论是当地居民还是游客，都能够在云南品尝到各种美味的特色菜肴，享受到丰富多样的美食文化。