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酿苦瓜的做法,掌握这个方法做出的酿苦瓜美味又鲜绿

时间:2020-06-29 10:26:05  来源:  作者:

炎炎夏日,又是苦瓜收成的季节,苦瓜自然成了这个季节不可少的美食之一,苦瓜的吃法也有很多种,有凉拌苦瓜,苦瓜炒蛋啊,酸辣苦瓜等等。

苦瓜酿的精髓在于它的酿,因为在酿造的过程中可以加入很多的调料,馅料,从而烹饪出各种各样的美味佳肴。

苦瓜是夏日人们选择的素食之一,而酿苦瓜在最大的程度上保持了苦瓜的原汁原味的同时,又增加了肉馅的美味。

酿苦瓜的做法,掌握这个方法做出的酿苦瓜美味又鲜绿
 
 
 

准备食材:苦瓜,糯米,绿豆,葱姜蒜,香菇,生抽,蚝油,瘦肉,油盐。

步骤一:将糯米洗净,绿豆洗干净用温水浸泡两个小时,泡到米发软,绿豆泡发即可,苦瓜去掉头尾,然后把苦瓜切段,再用勺子的勺子跟远着苦瓜的瓜瓤边缘慢慢划一圈,这样就可以快速的把瓜瓤全部取出来。

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步骤二:把瓜瓤全部取出来之后,锅里烧开水,把苦瓜段放入绍水几分钟然后捞出备用。

步骤三:切好葱姜蒜,要砌末,瘦肉也要切碎,香菇切碎,把泡好的糯米放到一个大碗里,放入瘦肉葱姜蒜末和瘦肉,香菇,倒入蚝油,搅拌均匀,锅里放油,油热了把这些倒入锅里翻炒几分钟,然后放入电饭锅煮熟。

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步骤四:米饭煮熟之后出锅搅拌一下,然后用小勺子,慢慢的把米饭塞到苦瓜段里,全部塞上以后,锅里再热油,油热之后,慢慢放入苦瓜段煎,煎到有点金黄,然后慢慢翻另一边煎,煎到金黄即可,然后捞出来慢慢装盘即可。

注意细节:

1. 苦瓜在绍水时要绍透,尽量绍个八分熟,但是也不能绍得太变色了,太熟了,会把苦瓜的营养价值杀死。

2. 在煮糯米饭的时候尽量多放点水,让米饭和馅料都煮熟。

3. 苦瓜酿做好之后在煎的过程中一定要小火慢煎,要注意摇晃下锅底,这样可以让苦瓜酿均匀的受热,不容易在一个地方黏糊。

这道苦瓜酿的做法,也可以根据自己的喜好加入自己喜好的一些馅料,搭配各种美食馅料都可以,不过前提要先把馅料煮熟再灌入苦瓜段里面。苦瓜段尽量不要煮太熟或者蒸。

关于苦瓜酿的做法就介绍这么多了,喜欢的朋友可以收藏一下,每天更新不同的美食做法。欢迎评论区交流更多做菜技巧。



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