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豆角可以和里脊肉一起炒,扁豆角翠绿不变色,肉片滑嫩入味,好吃

时间:2022-07-27 13:27:40  来源:  作者:舒晨爱味记

大家好,我是舒晨,每天在这里分享各种家常美食,今天给大家分享简单小炒“扁豆角炒肉”。

扁豆角是很受欢的蔬菜,颜色翠绿,营养丰富,注意一定要熟,里脊肉切成薄片,和扁豆角搭配,好吃又下饭,做法还挺简单,步骤详细,在家可以尝试做一下,一起看一下具体怎么做的吧。

【扁豆角炒肉】

材料:扁豆角 里脊肉

辅料:大蒜 生姜 干红辣椒

调料: 食盐 植物油 白糖 鸡精 蚝油

做法:

1. 生姜切成薄片,大蒜切成蒜粒,切好放入小碗中备用,加入干红辣椒

2. 扁豆角择洗干净,放在案板上

3. 用刀斜刀切成薄片

4. 里脊肉切成薄片,放入小碗中备用

5. 加入食盐,胡椒粉,老抽,用筷子搅匀

6. 加入淀粉,用筷子搅匀

7. 加入植物油,用筷子搅匀备用

8. 烧一锅开水,加入食盐和植物油,给扁豆角焯水

9. 煮3分钟左右,控水捞到盘中备用

10. 另起锅加入植物油,下入肉片翻炒

11. 翻炒均匀,下入姜蒜片和干红辣椒爆香,爆香后,下入焯水的扁豆角翻炒

12. 翻炒2分钟左右,加入食盐和鸡精

13. 加入蚝油和白糖炒匀,

14. 最后加入水淀粉使汤汁浓稠

15. 翻炒均匀即可装盘享用

温馨提示:

1、 扁豆角择洗干净,斜刀切成薄片

2、 焯水时加入食盐和植物油,给扁豆角焯水,焯水3分钟

3、 里脊肉切成薄片,不好切可以在冰箱冻一下

4、 将肉片先腌制一下,滑炒后很嫩滑

5、 扁豆角记得一定炒熟

按照上述方法做的扁豆角炒肉,扁豆角翠绿不变色,肉片滑嫩不柴,咸香入味,好吃下饭,简单好做,步骤很详细,清淡不油腻,在家可以试一下,能多吃两碗米饭,希望您能够喜欢。



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